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Les animaux abattus présentent les spécifications ci-dessous:
— poids minimal : 380 kg,
— conformation : S, E, U, R, O du classement SEUROP pour les bovins,
— état d’engraissement : 2, 3, 4 ou 5.
La chair, de couleur plutôt rouge foncé, est légèrement et délicatement persillée et présente une texture fine.
La viande a un goût prononcé et intense, auquel le gras fin donne une touche crémeuse.
La protection est accordée à la dénomination « Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen » dans son intégralité. Les différents éléments de cette dénomination peuvent être utilisés, même conjointement et également dans les traductions, dans l’ensemble de l’Union européenne, à condition que les principes et règles applicables dans l’ordre juridique de l’UE soient respectés.
Voir aussi Le Lamy Dehove sur Lamydroitalimentaire.fr, étude 143.
Nouvelle AOP concernant une viande bovine belge
Environnement & qualité - Qualité
05/11/2019
La dénomination « Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen », désignant une viande bovine belge, est enregistrée en tant qu’appellation d’origine protégée (AOP) par le règlement UE n° 2019/1841 du 31 octobre 2019.
Les animaux abattus présentent les spécifications ci-dessous:
— poids minimal : 380 kg,
— conformation : S, E, U, R, O du classement SEUROP pour les bovins,
— état d’engraissement : 2, 3, 4 ou 5.
La chair, de couleur plutôt rouge foncé, est légèrement et délicatement persillée et présente une texture fine.
La viande a un goût prononcé et intense, auquel le gras fin donne une touche crémeuse.
La protection est accordée à la dénomination « Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen » dans son intégralité. Les différents éléments de cette dénomination peuvent être utilisés, même conjointement et également dans les traductions, dans l’ensemble de l’Union européenne, à condition que les principes et règles applicables dans l’ordre juridique de l’UE soient respectés.
Voir aussi Le Lamy Dehove sur Lamydroitalimentaire.fr, étude 143.
Source : Actualités du droit
